Areias de Cascais

Areias de Cascais

Areias de Cascais. Estaladiças, crocantes e saborosas.
Ingredientes: 150g. de açúcar batido com 150g. de manteiga sem sal mais 5og. de banha até ficar creme, junta-se a farinha que são 300g. e faz-se uma bola grande muito bem amassada. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e vai em bolinhas pequenas esmagadas com um garfo para lhe dar um ar de graça, durante cerca de 10 minutos a 180º (conforme o forno). Tiram-se e ainda quentes passam-se por açúcar! E eis que ficam lindas e gostosas as areias de Cascais!

BOLO FOFO DE ABÓBORA -RECEITA BIMBÓLICA

BOLO FOFO DE ABÓBORA -RECEITA BIMBÓLICA

 

 

Ingredientes:
370g de abóbora
4 ovos
2 iogurtes magros naturais
300g açúcar
Sumo de 1 laranja
1 Casca de limão e laranja
1 pau de canela280g farinnha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Preparação:

Primeiro cozemos a abóbora num tacho com pouca água, com o pau de canela, as cascas de laranja e limão e uma pitada de sal. Deixa-se cozer bem até a abóbora se desfazer. Escorre-se bem a abóbora e reserva-se.Entretanto coloca-se a borboleta no copo da bimby, junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5m/temp. 37º/5m. Decorrido o tempo junta-se a abóbora bem escorrida, o sumo da laranja e os iogurtes e programa-se 30seg/vel 4. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 20seg/vel. 3.Verte-se o preparado para uma forma previamente untada (pode-se usar o spray da Espiga) e vai ao forno a 180º durante 30 minutos ou até estar cozido.

COMENTÁRIO:

Esta receita foi retirada do facebook do Perfil de Pinto Leite.

Já o fiz e saiu muito bem. Ficou com aspecto de pudim ou de quiejada e não é doce! Considero-o um bolo light

Caldeirada de Bacalhau na Cataplana

Caldeirada de Bacalhau na Cataplana

    

2 postas de bacalhau aos cubos

4 batatas grandes

200gr. de camarões

Metade de um pimento verde e metade de um pimento vermelho

1 caldo knorr de marisco

1 cebola grande cortada às rodelas

Meia cabeça de alhos picado, piripiri facultativo, sal, pimentão, tomate em calda ou tomate ao natural, cerca de  250 gramas,

2 dl. de azeite e sal qb.

Na base da cataplana põe-se a cebola às rodelas no fundo o bacalhau aos cubos por cima e as batatas às rodelas finas por cima do bacalhau. A seguir rega-se com o tomate em calda ou o tomate aos bocados, a seguir os restantes temperos e por fim os camarões. Fecha-se a cataplana e vai ao lume médio cerca de 10 minutos. Depois abre a cataplana, prova e verifica os temperos se estão a gosto. Volta a fechar e deixa cozer durante 10 minutos . Ao abrir verifique se está tudo bem cozido.

A caldeirada está pronta a ser saboreada. 

( A foto foi tirada num restaurante da Praia da Rocha que apresenta assim as caldeiradas. Achei original e engraçado para colorir o meu blogue.)

Perna de Borrego Assada

Perna de Borrego Assada

Ingredientes:
1 perna de borrego (1,5 kg), 3 dentes de alho, 2 cebolas grandes, 3 dl de vinho branco, 2 colheres de sopa de azeite, 100 g azeitonas pequenas, folhas de hortelã, q.b. sal, colorau e pimenta q.b. 1 kg de batata.
Preparação:
Na véspera, arranje a perna de borrego. Corte as gorduras em excesso e deixe a marinar com o vinho branco, 1 dente de alho e 1 cebola cortada em rodelas, sal, pimenta e colorau. No dia seguinte, faça pequenos cortes na carne e introduza as azeitonas. Regue com metade do azeite e leve tudo ao forno a 180ºC durante 1 hora e meia. Regue de vez em quando com o próprio molho. Prepare as batatas. Descasque e corte em cubos. Pique a outra cebola e o dente de alho. Leve tudo ao forno regado com azeite, sal e pimenta, durante 45 minutos a 200ºC. Para ficarem mais gostosas as batatas podem assar juntamente com a perna de borrego. Servir bem quente

Fotos de bolos - Cake Design

Risotto de bacalhau e espinafres à minha moda

Risotto de Bacalhau

Hoje é dia de arroz - Risotto de bacalhau e espinafres à minha moda

Lasca-se uma posta de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas. Pica-se uma cebola e meia cabeça de alho e vai tudo junto a alourar com azeite . Quando o bacalhau e a cebola estiverem louros junta-se meia chávena de vinho branco e deixa-se evaporar um pouco. A seguir junta-se mais duas ou três chávenas de água. Tempera-se com sal a gosto e um pouco de piripiri se gostar. Quando a água estiver a ferver junta-se 250 gramas de arroz risoto. Deixa-se cozer em lume brando durante 10 minutos. Juntam-se os espinafres a gosto (pode utilizar espinafres congelados da marca Continente). Deixa-se cozer e ferver mais 5 minutos. Está pronto a ir para a mesa antes de secar. É fácil, económico e rápido de fazer.

Bom apetite.

Bolinhos de Amêndoa

250g de miolo de amêndoa
250g de açucar e 4 claras

Picam a amêndoa juntam o açúcar e envolvem as claras sem ser batidas em castelo. Mexem tudo junto e vai em formas pequenas  de papel ao forno a 170º

durante 8 a 10 minutos (depende do forno).
Ficam óptimos para o chá.

Queijada de Limão ou de Laranja

QUEIJADA DE LIMÃO OU DE LARANJA

iNGREDIENTES:

3 ovos

300g de açúcar

150g de farinha

1/2 l de leite

raspa e sumo de 1 limão (ou laranja)


CONFECÇÃO:

Unte uma forma de tartes (sem fundo removível) com manteiga e polvilhe de farinha. Bata os ovos com o açúcar, junte a raspa e o sumo do limão. Dissolva a farinha no leite e junte ao preparado de ovos. Mexa bem e deite na forma. Leve ao forno quente cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Decore a gosto e delicie-se!

Bolo de Folar à moda do Algarve

Não é a melhor altura! Vão pensar as minhas amigas quando olharem para o nome da receita. Mas como depois de feito parece mais um bolo e tem um sabor muito agradável. Resolvi publicar a receita para que uma boa fatia acompanhe um simples copo de sumo de laranja ao pequeno almoço.
RECEITA DA TIA ALMERINDA)

2 ovos (batem-se inteiros
250 gr. Açúcar
250 gr. Farinha
1 copo de leite (2,5 dl.) tipo copo de vinho
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de erva doce moída
1 colher de sobremesa de pó royal
1 talhada de margarina derretida( + 2 dedos)

Juntam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se tudo junto.

A forma redonda e sem buraco no meio é untada e forrada com papel vegetal (só o fundo, para não queimar o folar) untado e polvilhado de farinha

Se quiserem colocar um ovo cozido no meio do folar devem deixar o folar estar quase cozido para o espetarem no meio do folar.

O forno deve estar aquecido à temperatura de mais ou menos 180º grau. Ponham a grelha com a forma no meio do forno e tenham atenção para não queimar o folar.

Bom apetite e muito sucesso com a receita da Ti Almerinda.

Bolo Fofo de Abóbora

Ingredientes:
370g de abóbora
4 ovos
2 iogurtes magros naturais
300g açúcar
Sumo de 1 laranja
1 Casca de limão e laranja
1 pau de canela
280g farinnha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Preparação:

Primeiro cozemos a abóbora num tacho com pouca água, com o pau de canela, as cascas de laranja e limão e uma pitada de sal. Deixa-se cozer bem até a abóbora se desfazer. Escorre-se bem a abóbora e reserva-se.Entretanto coloca-se a borboleta no copo da bimby, junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5 m/temp. 37º/5m. Decorrido o tempo junta-se a abóbora bem escorrida, o sumo da laranja e os iogurtes e programa-se 30 seg/vel 4. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 20seg/vel. 3.Verte-se o preparado para uma forma previamente untada (pode-se usar o spray da Espiga) e vai ao forno a 180º durante 30 minutos ou até estar cozido.

COMENTÁRIO:

Esta receita foi retirada do facebook do Perfil de Pinto Leite.

Já o fiz e saiu muito bem. Ficou com aspecto de pudim ou de queijada e não é doce! Considero-o um bolo light.

Bolo de Amêndoa e Gila

Bolo de amêndoa e gila feito na bimby






Ingredientes

350 g açúcar
8 ovo s
500 g amêndoa sem pele
150 doce de gila
1 + 1/2 c.sopa farinha
1 c.sopa manteiga
1 c.chá fermento
Ovos moles:
140 g água
250 g açúcar
8 gemas de ovo
Cobertura (opcional):
Amêndoa granulada torrada
Canela e açúcar em pó
Preparação
1. Preparação do bolo:
Ralar a amêndoa durante 30seg. velocidade 9.
Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos, o açúcar e a manteiga e bater durante
3min. vel.4.
Juntar a amêndoa e o doce de gila e bater durante 30seg. vel4.
Juntar por fim a farinha e o fermento e bater por 10 seg. vel3.
Untar uma forma sem buraco (entre 22 a 24 cm) com manteiga e farinha e levar o
bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 1h, 1h15.
Fazendo o teste do palito, se o mesmo sair seco, o bolo está pronto.
Deixar arrefecer completamente, desenformar e dividir o bolo em duas porções de
forma a poder ser recheado
Preparação dos ovos moles:
Colocar no copo limpo a água, o açúcar durante 20min. varoma, vel.1
Retirar o copo da base para arrefecer mais rápido
Deixar arrefecer a calda até aos 60ºC, colocar as gemas numa taça e, em fio fino,
deitar um pouco sobre as gemas e misturar bem.
Colocar a borboleta no copo e programar 5min. 100ºC vel.1, com a máquina em
funcionamento juntar as restantes gemas em fio através do bocal. Retirar do copo
para uma taça e deixar arrefecer.
Rechear o bolo com os ovos moles (guardar um pouco para cobrir o bolo), polvilhar
o recheio com um pouco de canela e amêndoa granulada. Cobrir o recheio com o
restante bolo.