Caril de Peixe e Camarão

Caril de Peixe e Camarão

Caril de Peixe e de Camarão

Ingredientes:

600 g de peixe branco em cubos (gosto de tamboril)

250 g de miolo de camarão médio

1 cebola

 2 dentes de alho

 200 ml de leite de coco

3 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de caril em pó

 2 colheres (sopa) de talos de coentros picados

2 colheres (sopa) de coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Confeção:

Descasque, pique a cebola e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Junte os talos de coentros e  envolva bem.

    Polvilhe com o caril, adicione o leite de coco e um pouco de água, envolva e deixe cozinhar um pouco, em lume brando. No final, retifique os temperos de sal e pimenta e triture o molho com a varinha mágica.

    Acrescente os cubos de peixe, o camarão e cozinhe mais um pouco, o suficiente até o peixe e o camarão estarem cozidos, em lume brando. Polvilhe com os coentros picados e sirva com arroz.