Magusto - Rojões com Castanhas

O Magusto, cuja origem remonta aos tempos rurais, marca a chegada da época da colheita das castanhas, um dos frutos mais emblemáticos do outono. As festividades geralmente têm lugar no dia 11 de novembro, coincidindo com a celebração de São Martinho, um santo conhecido pela sua generosidade, que vindo da guerra a caminho da sua terra natal encontrou um mendigo cheio de frio a pedir esmola. O soldado Martinho agarrou na sua espada e cortou ao meio a capa que trazia dando metado ao mendigo para se cobrir. Daí o povo dizer que o dia 11 de novembro é o dia de S. Martinho e do Magusto.

Ingredientes: 4 dentes de alho 1 ½ c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar 1 pitada de pimenta 1 c. chá de colorau 300 g vinho branco 800 g carne de porco cortada em cubos (rojões) 1 folha de louro 50 g banha 80 g água 500 g castanhas descongeladas Salsa picada q.b. p/ guarnecer Confeção: Coloque numa tijela o alho picado, o sal, a pimenta, o colorau e o vinho e misture Envolva a carne e adicione o louro. Deixe marinar no frigorífico cerca de 2 horas. Coloque no tacho a banha, a carne com a marinada e a água e cozinhe até a carne estar macia Coloque as castanhas num tabuleiro de forno, tempere com sal um nó de vaqueiro e asse até achar que estar tenrinhas e loirinhas. Envolva a carne com as castanhas, guarneça com salsa e sirva de seguida. Pode acompanhar com um esparregado que vai dar alguma leva ao prato tornando-o nutricionalmente mais completo e mais saboroso. Bonne Appetit!!

OUTUBRO - Frases Soltas

Frases soltas. Depois das férias rapidamente o ano acaba. Vem o Martinho e as Castanhas Assadas e o mês de novembro já passou. entramos no último mês do ano, dezembro e já a azáfama vai a meio com o rebuliço das listas dos presentes das festas dos miúdos, a lista da comida para a noite de Natal e como vai ser a passagem do ano?! 2023 acaba e 2024 chega cheio de promessas, de regras, de planos e afazeres! Mais um ano que passou e que tanta coisa se fez. Cumprimos o prometido? Não sei. Os planos foram concretizados? Não sei. E os sonhos? Esses continuam. Com mais de meio século de vida e mais perto do meu possível descanso profissional.... (chamada de aposentação), continuo a sonhar! E muitos mais sonhos virão, e muitos mais planos e afazeres chegaram à minha mente criativa e desassossegada que não para de pensar... Tanto lugar para visitar. Um mundo para viajar! Rodeada da família olho para cada um deles e a paz se instala no meu coração. Uma pequena tarefa concluí: Estão todos bem, têm asas para voar. Projetos pessoais e profissionais. Sinto-os bem. Como se costuma dizer: "Estão de bem com a vida!" Continuo a sorrir, feliz, à espera de um novo ano.