Bolo de Claras e Coco

Esta receita é excelente. Éuma receita da cookidoo, no entanto facilmente se adapta a quem não tem bimby. Esta massa para quem gosta de coco é maravilhosa para confecionar dois bolos e juntá-los com recheio de chocolate ou doce de ovos. Fica um bolo fantástico de aniversário. Ingredientes: 260 g açúcar, 120 g manteiga cortada em pedaços, mais q.b. p/ untar, 120 g farinha tipo 55, 1 c. chá de fermento p/ bolos, 100 g coco ralado, 8 claras de ovo. Confeção: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal o fundo de uma forma (Ø 24 cm aprox.) e unte com manteiga a lateral. Triture o açúcar. Retire 1 c. de sopa de açúcar e reserve. Numa batedeira adicione a manteiga e bata até ficar em creme. Adicione a farinha, o fermento e o coco e envolva até ficar uma mistura homogenia. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Com a ajuda de uma vara de arames envolva delicadamente com o preparado reservado. Deite na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer. Sirva com o açúcar em pó reservado. Ou se quiser fazer um bolo de aniversário duplica a receita, deita em duas formas do mesmo tamanho. Monta o bolo com recheio no meio e cobertura a gosto e à sua imaginação. Link para quem tiver a Bimby :

Cokie de coco

 

Estás bolachas são muito simples

1 pacote de coco de 270 gramas

1 lata de leite condensado

200 gramas de pepitas de chocolate .

Mistura tudo numa tigela muito bem misturado e entretanto,  já tinha forrado um tabuleiro com papel vegetal. 

Faz bolinhas do tamanho de uma colher de sobremesa e coloco-as em cima do papel vegetal untado de vaqueiro. Depois com a ajuda da colher espalma as bolinhas dando a forma de bolacha. Também utilizei um aro de cortar massa que ajudou a dar forma.

Vai a 180  graus durante 10 minutos.