Torta de bacalhau





300g de Bacalhau(cozido e desfiado)
1 Cebola
½ dl de Azeite...
60g de Margarina
120g de Farinha
4 dl de Leite
5 Ovos
2 colheres de chá de Fermento em pó
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta

Confecção :

Num tacho pica a cebola, junta o azeite e a margarina e deixa refogar um bocadinho, tempera com sal e pimenta q.b. e retira do lume e junta as gemas e o leite, de seguida envolve com a farinha o fermento. Volta ao lume para engrossar. Tira do lume junta o sumo de limão e deixa arrefecer.
Entretanto bate as claras em castelo e quando a massa já estiver a temperatura ambiente envolve as claras. Vai ao forno a 175/180o em tabuleiro forrado e untado, mais ou menos 20m. Tudo dependo do forno que usar.
Retira-se do tabuleiro e enrola-se num pano até arrefecer!
Pode acompanhar com molho de tomate, molho bechamel ou molho verde! Ou comer simples acompanhada com uma boa salada de alface.

QUADRADOS DE LARANJA

Quadradosde Laranja  

 

QUADRADOS DE LARANJA

 

 

 

Brigadeirão

 

 

INGREDIENTES:

BASE

300 g de  bolacha maria moída

175 g de  Manteiga derretida

RECHEIO:

6  dl de  natas

6 folhas de gelatina

1  lata de leite condensado

3 c. de (sopa) de cacau

 

DECORAÇÃO:

  chocolate granulado q.b.

AJUSTE A SUA RECEITA:

 

PREPARAÇÃO

Triture a bolacha na bimby, 5m. vel.5 e misture a bolacha moída com a manteiga derretida e amasse bem. Disponha numa forma redonda, de mola, com 22 cm de diâmetro, e espalhe a massa com a mão, de maneira a forrar as paredes e o fundo da forma.

Bata as natas e reserve. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Escorra-as e derreta-as em banho-maria. Retire e reserve. Misture o leite condensado com as natas batidas e mexa bem. Adicione também as folhas de gelatina dissolvidas, mexendo.

Divida o preparado em duas partes iguais. A uma delas, junte o cacau em pó e mexa. Verta na forma o creme branco e leve ao frigorífico para solidificar. Depois de sólido, disponha o creme de cacau por cima e leve novamente ao frio, até solidificar. Retire e desenforme para um prato.

Areias de Cascais

Areias de Cascais

Areias de Cascais. Estaladiças, crocantes e saborosas.
Ingredientes: 150g. de açúcar batido com 150g. de manteiga sem sal mais 5og. de banha até ficar creme, junta-se a farinha que são 300g. e faz-se uma bola grande muito bem amassada. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e vai em bolinhas pequenas esmagadas com um garfo para lhe dar um ar de graça, durante cerca de 10 minutos a 180º (conforme o forno). Tiram-se e ainda quentes passam-se por açúcar! E eis que ficam lindas e gostosas as areias de Cascais!

BOLO FOFO DE ABÓBORA -RECEITA BIMBÓLICA

BOLO FOFO DE ABÓBORA -RECEITA BIMBÓLICA

 

 

Ingredientes:
370g de abóbora
4 ovos
2 iogurtes magros naturais
300g açúcar
Sumo de 1 laranja
1 Casca de limão e laranja
1 pau de canela280g farinnha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Preparação:

Primeiro cozemos a abóbora num tacho com pouca água, com o pau de canela, as cascas de laranja e limão e uma pitada de sal. Deixa-se cozer bem até a abóbora se desfazer. Escorre-se bem a abóbora e reserva-se.Entretanto coloca-se a borboleta no copo da bimby, junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5m/temp. 37º/5m. Decorrido o tempo junta-se a abóbora bem escorrida, o sumo da laranja e os iogurtes e programa-se 30seg/vel 4. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 20seg/vel. 3.Verte-se o preparado para uma forma previamente untada (pode-se usar o spray da Espiga) e vai ao forno a 180º durante 30 minutos ou até estar cozido.

COMENTÁRIO:

Esta receita foi retirada do facebook do Perfil de Pinto Leite.

Já o fiz e saiu muito bem. Ficou com aspecto de pudim ou de quiejada e não é doce! Considero-o um bolo light

Caldeirada de Bacalhau na Cataplana

Caldeirada de Bacalhau na Cataplana

    

2 postas de bacalhau aos cubos

4 batatas grandes

200gr. de camarões

Metade de um pimento verde e metade de um pimento vermelho

1 caldo knorr de marisco

1 cebola grande cortada às rodelas

Meia cabeça de alhos picado, piripiri facultativo, sal, pimentão, tomate em calda ou tomate ao natural, cerca de  250 gramas,

2 dl. de azeite e sal qb.

Na base da cataplana põe-se a cebola às rodelas no fundo o bacalhau aos cubos por cima e as batatas às rodelas finas por cima do bacalhau. A seguir rega-se com o tomate em calda ou o tomate aos bocados, a seguir os restantes temperos e por fim os camarões. Fecha-se a cataplana e vai ao lume médio cerca de 10 minutos. Depois abre a cataplana, prova e verifica os temperos se estão a gosto. Volta a fechar e deixa cozer durante 10 minutos . Ao abrir verifique se está tudo bem cozido.

A caldeirada está pronta a ser saboreada. 

( A foto foi tirada num restaurante da Praia da Rocha que apresenta assim as caldeiradas. Achei original e engraçado para colorir o meu blogue.)

Perna de Borrego Assada

Perna de Borrego Assada

Ingredientes:
1 perna de borrego (1,5 kg), 3 dentes de alho, 2 cebolas grandes, 3 dl de vinho branco, 2 colheres de sopa de azeite, 100 g azeitonas pequenas, folhas de hortelã, q.b. sal, colorau e pimenta q.b. 1 kg de batata.
Preparação:
Na véspera, arranje a perna de borrego. Corte as gorduras em excesso e deixe a marinar com o vinho branco, 1 dente de alho e 1 cebola cortada em rodelas, sal, pimenta e colorau. No dia seguinte, faça pequenos cortes na carne e introduza as azeitonas. Regue com metade do azeite e leve tudo ao forno a 180ºC durante 1 hora e meia. Regue de vez em quando com o próprio molho. Prepare as batatas. Descasque e corte em cubos. Pique a outra cebola e o dente de alho. Leve tudo ao forno regado com azeite, sal e pimenta, durante 45 minutos a 200ºC. Para ficarem mais gostosas as batatas podem assar juntamente com a perna de borrego. Servir bem quente

Fotos de bolos - Cake Design

Risotto de bacalhau e espinafres à minha moda

Risotto de Bacalhau

Hoje é dia de arroz - Risotto de bacalhau e espinafres à minha moda

Lasca-se uma posta de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas. Pica-se uma cebola e meia cabeça de alho e vai tudo junto a alourar com azeite . Quando o bacalhau e a cebola estiverem louros junta-se meia chávena de vinho branco e deixa-se evaporar um pouco. A seguir junta-se mais duas ou três chávenas de água. Tempera-se com sal a gosto e um pouco de piripiri se gostar. Quando a água estiver a ferver junta-se 250 gramas de arroz risoto. Deixa-se cozer em lume brando durante 10 minutos. Juntam-se os espinafres a gosto (pode utilizar espinafres congelados da marca Continente). Deixa-se cozer e ferver mais 5 minutos. Está pronto a ir para a mesa antes de secar. É fácil, económico e rápido de fazer.

Bom apetite.

Bolinhos de Amêndoa

250g de miolo de amêndoa
250g de açucar e 4 claras

Picam a amêndoa juntam o açúcar e envolvem as claras sem ser batidas em castelo. Mexem tudo junto e vai em formas pequenas  de papel ao forno a 170º

durante 8 a 10 minutos (depende do forno).
Ficam óptimos para o chá.

Queijada de Limão ou de Laranja

QUEIJADA DE LIMÃO OU DE LARANJA

iNGREDIENTES:

3 ovos

300g de açúcar

150g de farinha

1/2 l de leite

raspa e sumo de 1 limão (ou laranja)


CONFECÇÃO:

Unte uma forma de tartes (sem fundo removível) com manteiga e polvilhe de farinha. Bata os ovos com o açúcar, junte a raspa e o sumo do limão. Dissolva a farinha no leite e junte ao preparado de ovos. Mexa bem e deite na forma. Leve ao forno quente cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Decore a gosto e delicie-se!

Bolo de Folar à moda do Algarve

Não é a melhor altura! Vão pensar as minhas amigas quando olharem para o nome da receita. Mas como depois de feito parece mais um bolo e tem um sabor muito agradável. Resolvi publicar a receita para que uma boa fatia acompanhe um simples copo de sumo de laranja ao pequeno almoço.
RECEITA DA TIA ALMERINDA)

2 ovos (batem-se inteiros
250 gr. Açúcar
250 gr. Farinha
1 copo de leite (2,5 dl.) tipo copo de vinho
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de erva doce moída
1 colher de sobremesa de pó royal
1 talhada de margarina derretida( + 2 dedos)

Juntam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se tudo junto.

A forma redonda e sem buraco no meio é untada e forrada com papel vegetal (só o fundo, para não queimar o folar) untado e polvilhado de farinha

Se quiserem colocar um ovo cozido no meio do folar devem deixar o folar estar quase cozido para o espetarem no meio do folar.

O forno deve estar aquecido à temperatura de mais ou menos 180º grau. Ponham a grelha com a forma no meio do forno e tenham atenção para não queimar o folar.

Bom apetite e muito sucesso com a receita da Ti Almerinda.

Bolo Fofo de Abóbora

Ingredientes:
370g de abóbora
4 ovos
2 iogurtes magros naturais
300g açúcar
Sumo de 1 laranja
1 Casca de limão e laranja
1 pau de canela
280g farinnha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Preparação:

Primeiro cozemos a abóbora num tacho com pouca água, com o pau de canela, as cascas de laranja e limão e uma pitada de sal. Deixa-se cozer bem até a abóbora se desfazer. Escorre-se bem a abóbora e reserva-se.Entretanto coloca-se a borboleta no copo da bimby, junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5 m/temp. 37º/5m. Decorrido o tempo junta-se a abóbora bem escorrida, o sumo da laranja e os iogurtes e programa-se 30 seg/vel 4. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 20seg/vel. 3.Verte-se o preparado para uma forma previamente untada (pode-se usar o spray da Espiga) e vai ao forno a 180º durante 30 minutos ou até estar cozido.

COMENTÁRIO:

Esta receita foi retirada do facebook do Perfil de Pinto Leite.

Já o fiz e saiu muito bem. Ficou com aspecto de pudim ou de queijada e não é doce! Considero-o um bolo light.