Bolo de limão e chocolate decorado com malmequeres

Bolo de Limão

Para 8 a 10 pessoas:

200 g de farinha de trigo T55
85 g de farinha de trigo T65
1 colher de chá de fermento (5 g)
1 pitada de sal
150 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
2 colheres de sopa de raspa de limão
2 ovos
160 g de iogurte natural
30 ml de sumo de limão

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Peneirar as farinha, o sal e o fermento numa taça.
Bater a manteiga com o açúcar até que esteja cremosa e esbranquiçada (cerca de 5 minutos na batedeira a velocidade média).
Juntar os ovos, um a um, enquanto bate.
Adicionar a farinha alternada com o iogurte em três vezes, batendo bem.
Juntar o sumo de limão e bater até que esteja uma massa homogénea.
Verter a massa na forma.
Levar ao forno cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer o bolo durante 10 minutos antes de desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó.

Creme de chocolate para barrar o bolo

200g de chocolate preto

200ml de natas frescas

2 colheres de café instantâneo

 Numa tigela, parta o chocolate em pequenos pedaços.

Numa caçarola, ferva as natas.

Verta sobre o chocolate, certifique-se de que este cobre bem a totalidade e tape a tigela com um prato ou com uma tampa.

Aguarde 2 minutos e misture bem com um garfo ou com um batedor de varas.

Coloque-o no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Se pretender usar esta receita como cobertura basta barrar o bolo ou tarte com o preparado logo após a sua confeção.

Para manter a consistência do creme guarde-o sempre no frigorífico após utilização

Restaurante Alentejanices





Gente simpática e despachada num restaurante tipicamente alentejano desde a decoração, à loiça de barro, aos pratos e ás sobremesas! Ainda falta aqui pôr a famosa feijoada de lebre que ainda não tive oportunidade de marcar para a seguir me refastelar num belo almoço de domingo, para termos mais tempo e saborearmos todas as iguarias pausadamente.

 

Este restaurante fica no concelho do Seixal, na cidade da Amora. Deixo aqui a morada pois podem um dia irem passear até à simpática Baía do Seixal e aproveitar para almoçarem, por lá. Aviso já que é preciso marcar porque o espaço é pequeno e familiar

 



Restaurante Alentejanices





Sopa de Cação

Migas de Espargos e Carne à Alentejana



Carne de Porco à Alentejana

 

Sobremesa para o fim de semana

O tempo continua incerto e pouco animador. Não apetece dar uma volta ou fazer uma caminhada. Ficamos sentados no sofá olhando distraidamente a televisão ao mesmo tempo que pensamos se não seria boa ideia ir até à cozinha e preparar um bolo para o lanche para acompanhar um chá fumegante e aromático que nos irá despertar os sentidos e sonhar com aqueles dias quentes de verão que tardam em chegar porque o inverno ainda agora começou…

Aqui vos deixo uma pequena história do chá:

A história do chá começou na China desde à 5000 anos.

No inicio do século IX alguns budistas espalharam o chá por outros territórios e a partir do século XV

os portugueses nas suas rotas pelo mar disseminaram o uso do chá por todas a europa.

Inglaterra começou com a tradição do chá intensamente.  Esta bebida se estendeu rapidamente aos Estados Unidos, à Austrália e ao Canadá, até se tornar popular em todo o mundo.

Ao mesmo tempo no Japão, desenvolveu-se e tornou-se uma arte o  consumo do chá.

 

BOLO DE MEL COM NOZES

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 chávena (chá) de farinha de trigo integral
1 chávena (chá) de farinha de trigo normal
1chávena (chá) de açúcar mascavo ou açúcar amarelo
1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de nozes grosseiramente picadas
2 colheres (chá) de fermento

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve e guardar. Numa tigela grande, misture o leite, o açúcar, as gemas, o mel, o óleo de coco e as farinhas aos poucos. Junte as frutas e misture delicadamente. Adicione as claras e o fermento até incorporar a massa. Despeje a massa em forma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

 

 

 

SENTIRMO-NOS BEM….

Estamos no fim de janeiro e o dia dos namorados está a chegar! Pouco importa se ficámos mais encorpados no Natal e no Ano Novo! O verão ainda vem longe e temos de aproveitar mais um dia festivo para darmos asas à nossa imaginação! Um jantar especial A sobremesa de chocolate… e os bombons em formato de coração! Não é para esquecer o famoso dia 14 de fevereiro.
A seguir vem a Páscoa! O cabrito, os folares, as amêndoas variadas e cheias de açúcar ou de chocolate! Os famosos ovos de chocolate! Grandes e recheados de surpresas.

Falando em todos estes acepipes vou deixar alguns sugestões para uns bolinhos especiais do dia dos namorados e a seguir um bolinho de Páscoa, não esquecendo o famoso folar da Páscoa.

 

 Bolo Red Velvet Cake (Veludo Vermelho)

É um bolo de origem americana, mais conhecido pelo bolo de veludo vermelho. É um bolo húmido, leva um recheio e cobertura branca e cremosa. É preparado em camadas.
Curiosidade: Este bolo faz parte da tradição do sul dos Estados Unidos como bolo de casamento. Ganhou popularidade com o filme "Flores de Aço"

Receita:

Ingredientes da massa:
240 gramas manteiga em temperatura ambiente
360 gramas de açúcar
03 ovos
45 gramas de chocolate em pó
30 gramas de corante vermelho em gel
15 gramas de essência de baunilha
360 gramas de *buttermilk (feito com 330g de leite e 30g de vinagre de vinho branco ou2 colheres de sopa de limão)
420 gramas de farinha de trigo
01 pitada de Sal
06 gramas de bicarbonato de sódio
30 ml de Vinagre de vinho branco

Modo de Preparo da massa:
Primeiro vamos falar sobre o Buttermilk que é o soro do queijo. Como no Brasil não temos pronto para comprar então fazemos com leite e um ácido, neste caso vai se misturar 330ml de leite com 30ml de vinagre e deixar agir por 05 minutos.

Pré-aqueça forno a 160°C. Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Em velocidade rápida, junte e bata o ovo, até estar bem misturado. Numa outra gela misture o chocolate em pó, a essência de baunilha e o corante e faça uma pasta. Acrescente na mistura de manteiga e bata até ficar totalmente misturado. Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente. Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta até ficar bem misturado. Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre. Bata por mais 1 minuto.

Leve para assar no forno a 180 graus.

Ingredientes para usar no recheio e cobertura:
3 tabletes de 200 gramas de manteiga fresca sem sal (temperatura ambiente)
3 embalagens de 300 gramas de cream cheese (retire da geladeira por 30 minutos antes de bater)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de baunilha líquida
raspas de 1 limão
pitada de sal

Modo de preparo: Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha. Bata até formar um creme.

Acrescente o cream cheese e as raspas de limão. Bata um pouco, desligue, religue e bata até incorporar. Não deve-se bater demais.

Agora é só dividir em partes iguais e montar o bolo!

Sugestão para a decoração: Bombons em formato de coração e recheados de um bom licor ou de um bom vinho do Porto, que também serve para acompanhar o bolo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bolo Dia dos Namorados

A Banca do Rui

BANCA DE PEIXE FRESCO NA PRAÇA 

DA TORRE DA MARINHA - SEIXAL

Na Praça da Torre da Marinha pudemos encontrar produtos de boa qualidade. Peixe fresco na Banca do Rui, legumes fruta, produtos biológicos de pequenos agricultores, ovos caseiros, galinhas caseiras e outros.
Temos a Padaria da Carla 

que tem um pão maravilhoso alentejano, pão de Mafra e ainda muitos outros produtos como o pão de batata doce e o famoso bolo de requeijão 

Brigadeiro à minha moda
 

Ingredientes:

Massa:

5 ovos

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 chávena de água

2 chávenas e 1/2 de farinha de trigo com fermento

1/2 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar

Recheio:

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó

1 chávena e 1/2 de leite gordo

2 colheres de sopa de manteiga

chocolate granulado para a decoração

Modo de preparação

Bolo:

Misture o chocolate em pó com a água e leve ao lume a ferver, reserve.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o óleo e bata mais um pouco, acrescente o chocolate quente e misture bem, adicione a farinha pouco a pouco batendo, junte as claras em castelo envolvendo bem sem bater.

Ponha a massa numa forma bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno médio cerca de + ou – 50 minutos, mas convém verificar.

Recheio:

Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.

Depois do bolo cozido e ainda quente pique todo o bolo com um garfo deite o recheio por cima (também pode cortar o bolo ao meio e recheá-lo e depois cobrir com o restante recheio).

Decore todo o bolo com o chocolate granulado.

Durante esta semana...

Depois de uma manhã tortuosa com chuva e frio saí para almoçar rodeada dos meus pensamentos e acompanhada de uma revista para almoçar.
Fui em direção da Praça das Flores. Entrei numa casinha onde eu gosto de ir para estar sozinha e sonhar!
Sonhar acordada. Nos meus projetos, nas minhas ambições, no que eu tenho que fazer e no que eu quero fazer!
A minha cabeça é um carrocel. Sem paragem. Só com partida. Sem fim.
Acabo por almoçar olhando as pessoas que passam na rua! Os carros que com grande dificuldade fazem a curva. Pois alguém estacionou uma mota mesmo ali na curva!
Olho para alguns temas da minha revista e há um que me chama a atenção e a curiosidade!
Título: Uma lição para a História

Não sabia que há cem anos tinha havido uma expedição e uma grande aventura a caminho da Antártida que levou à publicação do livro "O ENDURANCE" - Encurralados no Gelo.
Fiquei curiosa com a história de sobrevivência!

Bolo de Aniversário da minha carricita!

 

Bolo de Limão com recheio de Caramelo Salgado e decorado com buttercream (creme de manteiga.

Ficou delicioso e foi um sucesso! Toda a família e amigos gostaram.

A gatinha foi desenhada por mim com a caneta especial para bolos. a decoração também foi feita por mim. Orelhas de massa de açúcar e comprei alguns suspiros para ajudar à decoração. por fim salpiquei o bolo com purpurínas comestíveis.

Claro que todos os meus seguidores querem saber a receita do bolo.

Como tenho uma aliada fantástica que é a bimby…. foi num ápice que fiz a massa do bolo, o creme de caramelo salgado e buttercream.

Massa de limão: 8 ovos; casca de um limão ralada, 2 chávenas de açúcar, 2 chávenas de farinha branca de neve para bolos, 1,5 colher de sobremesa de fermento em pó, 150ml de óleo 1 chávena de leite.

Deitar, a casca de limão sem a parte branca, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite, na bimby e triturar durante 2minutos, velocidade 6 (se achar que não está bem triturado volta a dar mais um minuto. Colocar no meio a peça para bater claras e juntar aos poucos a farinha até misturar bem. A seguir unte uma forma redonda com um circulo de papel no fundo. Eu utilizo um spray que compro nas casa de produtos para bolos e que resulta muito bem.

Vai ao forno pré-aquecido a 190º durante +/- 30 minutos. Deixa arrefecer um pouco e se puder divida em 3 partes para o rechear bem.

 

Creme de caramelo salgado:

https://bimbyworld.com/caramelo-salgado.bimby

 

Buttercream:

https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/buttercream-creme-de-manteiga/gmgi98wd-14b7f-680297-cfcd2-fe8zt4b4

 

 

 

 

Férias

As pequenas coisa da vida são tão ou mais importantes do que aquelas grandes importâncias que damos a determinados assuntos.

Mais umas férias! Sol, praia, mar e ondas cheias de energia que nos batem nas pernas com a força necessária para sentirmos o bem que nos faz!

Que saudades eu já tinha do mar! Que saudades eu já tinha do sol quente e saboroso torrando a minha pele encharcada de gotas salgadas a reluzir debaixo daquele sol escaldante….

Encontramos os amigos de praia, que já não víamos desde o ano passado e ficamos horas a fio a tagarelar e a contar as novidades do filho que casou, do neto que vai nascer…. do carro que se avariou ou da remodelação da casa, porque já precisava! Tudo serve para conversar com entusiasmo e de língua afiada desbobinamos a nossa vida felizes e contentes! Chega a hora do almoço e lá vamos todos em debandada para a casa alugada ou os mais abastados para a casa de herança ou a casa que comprámos com muito sacrifício para os nossos filhos terem um cantinho onde passar o verão!

São as sardinhas! As caldeiradas e as cataplanas! Muito peixinho fresquinho! Aquilo que não conseguimos comer durante o resto do ano em que andamos a correr entre o emprego e as escolas dos mais pequenos, as compras e as arrumações, etc.

Empaturramo-nos de  comida até rebentar. Bebe-se uns bons copos e por fim umas boas fatias de melão ou uvas. Ah! Mas ainda falta o café e um Dom Rodrigo para aconchegar o estômago.

Bem, depois disto tudo precisamos de uma boa soneca para descansar e arranjar mais energias para depois do descanso voltarmos à  praia e voltarmos ao "trecolareco" com os amigos de praia, porque a conversa ainda agora começou e ainda temos mais uma semana ou duas até pormos a conversa em dia e nos despedirmos. Até para o ano!

TAI CHI CHUAN EM 3 MINUTOS (com Pula Muralha) | Saúde na Rotina

Pão de banana e iogurte (com apenas 101 calorias)

Pão de banana e iogurte (com apenas 101 calorias)

Ingredientes:

2 chávenas de chá de iogurte natural

• 4 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado
• 2 bananas médias amassadas
• 1 gema de ovo
• 3 claras de ovo
• Meia chávena de chá de aveia moída
  Modo de preparação:

• Amasse bem as bananas e acrescente todos os ingredientes. Unte formas de pão com manteiga e leve ao forno durante cerca de 30 minutos

Pudim de Requeijão e Amêndoa

Pudim de Requeijão e Amêndoa

 

Ingredientes:

• 175 g amêndoa picada
• 400 g requeijão
• 500 g açúcar mascavado (menos um bocadinho)
• 12 ovos
• 1 colher de chá de canela moída
• Raspas de laranja e limão

Vai a cozer em banho maria no forno a 180º.