CURD OU CREME DE LIMÃO

Bonjour! 

Há cerca de uma semana ofereceram-me uma sacada de limões. Pensei o que poderia fazer para os aproveitar bem e fiz o curd ou creme de limão que dá para imensas sobremesas e bolos. Já usei o curd numa torta de amêndoa com chocolate branco já usei numa pavlova, num recheio de bolo de baunilha fica fantástico! Mas também, para quem gosta como sobremesa.....

Deixo aqui a receita e espero que gostem! 

CURD DE LIMÃO

 Ingredientes:

 240 - 480 g açúcar

150 - 300 g sumo de limão

120 - 240 g manteiga

3 - 6 ovos médios

Confeção

Raspe a casca dos limões com um ralador ou numa picadora e esprema os que forem necessários para obter o sumo de limão desejado.

Junte o sumo com a raspa e o açúcar e vá cortando a manteiga para dentro desta calda. Leve ao micro-ondas durante 3 a 4 minutos na potência máxima.

Entretanto abra os ovos para uma tigela e desfaça-os rapidamente com uma vara de arames.

Deite a calda de limão por cima dos ovos ao mesmo tempo que vai mexendo com a vara.

Leve ao micro-ondas mais 8 minutos, interrompendo de 2 em 2 minutos para mexer com a vara. Se achar que ao fim de 6 minutos o creme já está com uma boa consistência, dê por terminada a tarefa.

Eh Voilà! Bon Appetit!

 

Queques de Laranja e Limão

 Bom dia! Bom dia!

Hoje venho partilhar a receita dos meus queques de laranja e limão! Super antiga e muito igual a tantas outras, mas tem a pitada do carinho, o gosto e a alegria de os confecionar!

Voilà!

Queques de Laranja e Limão

Ingredientes:

Manteiga q.b. p/ untar

240 g açúcar mascavado ou amarelo

1 laranja (casca fininha)

1 limão (casca fininha)

6 ovos grandes

200 g óleo de girassol

240 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar

1 c. chá de fermento p/ bolos

Pitada de açúcar baunilhado se gostar.

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 20 formas para queques. (Pode dar mail ou menos conforme o tamanho das formas).

Coloque num triturador a casca de laranja e do limão.

 Envolva numa tigela o açúcar e as cascas trituradas. (pode adicionar o açúcar baunilhado)

Adicione os ovos e o óleo e misture bem.

Adicione a farinha e o fermento e envolva suavemente.

Distribua a massa pelas formas e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos.

 Sirva mornos ou frios polvilhados com açúcar em pó. (se gostar…)

Bon Appetit !!

NOSTALGIA

 

Nostalgia

Bom dia a todos! Estou de volta após uma pequena ausência. Julgo que no meio de tão aflitivo turbilhão de notícias, de guerra e tudo o que está a acontecer.... fiquei um pouco anestesiada. 

Não deixei de cozinhar, mas não tenho sentido momentos felizes na degustação, pois esta guerra em que há tanta fome e dor deixa-me triste e com pouca vontade de partilhar as deliciosas receitas que nós todos pudemos confecionar.

Ontem, domingo para aproveitar as maças que tinha em casa resolvi fazer este bolo que vou dar a conhecer. Muito simples e saudável para um chá de domingo!

Bolo de Maçã

Ingredientes necessários:

4 maçãs grandes ou 6 pequenas descascadas e cortadas em quartos

130 g manteiga à temperatura ambiente (usei manteiga magra), mais q.b. p/ untar

3 ovos

150 g açúcar

30 g rum (opcional)

200 g farinha

1 c. chá de fermento p/ bolos

1 pitada de sal

Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

Canela em pó q.b. p/polvilhar

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de fundo amovível com aproximadamente 28 cm.

Com a ajuda de uma faca, faça em cada quarto de maçã, vários cortes paralelos.

Coloque num liquidificador a manteiga, os ovos, o açúcar, o rum, a farinha, o fermento e o sal e bata durante 20 segundos. (Se não tiver liquidificador, põe todos os ingredientes numa taça e bate bem primeiro com uma colher de pau e no fim com varas para ficar tudo bem misturado)

Deite na forma e alise com a espátula. Disponha os quartos de maçã, lado a lado, com os cortes voltados para cima e leve ao forno a 180°C cerca de 30-35 minutos.

Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar em pó. (A canela é facultativa, há quem goste de canela, mas também há quem não goste.

Eh Voilá! 

Bon Appetit