BOLO FOFO DE ABÓBORA -RECEITA BIMBÓLICA

BOLO FOFO DE ABÓBORA -RECEITA BIMBÓLICA

 

 

Ingredientes:
370g de abóbora
4 ovos
2 iogurtes magros naturais
300g açúcar
Sumo de 1 laranja
1 Casca de limão e laranja
1 pau de canela280g farinnha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Preparação:

Primeiro cozemos a abóbora num tacho com pouca água, com o pau de canela, as cascas de laranja e limão e uma pitada de sal. Deixa-se cozer bem até a abóbora se desfazer. Escorre-se bem a abóbora e reserva-se.Entretanto coloca-se a borboleta no copo da bimby, junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5m/temp. 37º/5m. Decorrido o tempo junta-se a abóbora bem escorrida, o sumo da laranja e os iogurtes e programa-se 30seg/vel 4. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 20seg/vel. 3.Verte-se o preparado para uma forma previamente untada (pode-se usar o spray da Espiga) e vai ao forno a 180º durante 30 minutos ou até estar cozido.

COMENTÁRIO:

Esta receita foi retirada do facebook do Perfil de Pinto Leite.

Já o fiz e saiu muito bem. Ficou com aspecto de pudim ou de quiejada e não é doce! Considero-o um bolo light

Caldeirada de Bacalhau na Cataplana

Caldeirada de Bacalhau na Cataplana

    

2 postas de bacalhau aos cubos

4 batatas grandes

200gr. de camarões

Metade de um pimento verde e metade de um pimento vermelho

1 caldo knorr de marisco

1 cebola grande cortada às rodelas

Meia cabeça de alhos picado, piripiri facultativo, sal, pimentão, tomate em calda ou tomate ao natural, cerca de  250 gramas,

2 dl. de azeite e sal qb.

Na base da cataplana põe-se a cebola às rodelas no fundo o bacalhau aos cubos por cima e as batatas às rodelas finas por cima do bacalhau. A seguir rega-se com o tomate em calda ou o tomate aos bocados, a seguir os restantes temperos e por fim os camarões. Fecha-se a cataplana e vai ao lume médio cerca de 10 minutos. Depois abre a cataplana, prova e verifica os temperos se estão a gosto. Volta a fechar e deixa cozer durante 10 minutos . Ao abrir verifique se está tudo bem cozido.

A caldeirada está pronta a ser saboreada. 

( A foto foi tirada num restaurante da Praia da Rocha que apresenta assim as caldeiradas. Achei original e engraçado para colorir o meu blogue.)

Perna de Borrego Assada

Perna de Borrego Assada

Ingredientes:
1 perna de borrego (1,5 kg), 3 dentes de alho, 2 cebolas grandes, 3 dl de vinho branco, 2 colheres de sopa de azeite, 100 g azeitonas pequenas, folhas de hortelã, q.b. sal, colorau e pimenta q.b. 1 kg de batata.
Preparação:
Na véspera, arranje a perna de borrego. Corte as gorduras em excesso e deixe a marinar com o vinho branco, 1 dente de alho e 1 cebola cortada em rodelas, sal, pimenta e colorau. No dia seguinte, faça pequenos cortes na carne e introduza as azeitonas. Regue com metade do azeite e leve tudo ao forno a 180ºC durante 1 hora e meia. Regue de vez em quando com o próprio molho. Prepare as batatas. Descasque e corte em cubos. Pique a outra cebola e o dente de alho. Leve tudo ao forno regado com azeite, sal e pimenta, durante 45 minutos a 200ºC. Para ficarem mais gostosas as batatas podem assar juntamente com a perna de borrego. Servir bem quente