Tarte de Requeijão

 

TARTE DE REQUEIJÃO

Ingredientes:

350 gr. de Açúcar

350gr. de requeijão

5 ovos

50gr. de margarina (vaqueiro/cozinha)

100gr. de farinha

1 colher de chá de fermento Royal (cheia)

Confeção:

Batem-se as claras em castelo e reserva-se.

Numa outra taça junta-se as gemas com o açúcar e bate-se muito bem com varas. Junta-se a margarina amolecida. Volta-se a bater com as varas. Junta-se a farinha, com o fermento, peneirada. E por fim envolve-se tudo com as claras batidas em castelo.

Depois se quiser e tiver pode deitar a massa na forma de tarte e levar ao forno aquecido previamente a 180º, durante 20 minutos.

OUTRA OPÇÃO:

Utilizar massa quebrada de compra e forrar primeiro a forma com a massa ficando por baixo o papel vegetal que traz de compra. De seguida encher a forma forrada com a massa do requeijão. Fica divinal. É como eu apresento na foto acima postada.

Bolo de leite condensado e ananás dos Açores

Bolo de Ananás 

Bolo de leite condensado e ananás dos Açores

 

INGREDIENTES

3 ovos

250 g leite condensado light

220 g manteiga em pedaços (Vaqueiro para cozinha)

100 g açúcar

150 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar

1 c. chá de fermento p/ bolos

200 g ananás dos Açores, em pedaços escorridos

 

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês (22x10 cm aprox.).
2. Coloque no copo os ovos, o leite condensado, a manteiga e o açúcar e bata (3 min/50°C/vel 3., na Bimby) numa tijela até ficar um creme fofo.
3. Adicione a farinha e o fermento e envolva (6 seg/vel 3, na Bimby) a farinha peneirada juntamente com o fermento.
4. Retire, deite na forma, disponha os pedaços de ananás e leve ao forno a 180°C cerca de 55 minutos (+/- conforme o tipo de forno)
5.  Retire e deixe arrefecer antes de servir.
6.   Espero que gostem.
   

Arroz Doce da Tiaana

 Arroz Doce

 

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de arroz carolino

1 litro de leite meio gordo

água q.p.

1 pitada de sal

6 colheres de açúcar +/-

2 gemas

1 pau de canela

Canela em pó q.b.

Confeção:

 

Deita a chávena de arroz na panela de pressão coberto de água com uma pitada de sal.

Fecha a panela e vai ao lume. Assim que a panela começar a apitar desliga o lume e deixa perder o vapor.

Entretanto, leva um litro de leite ao lume até levantar fervura. Assim que levantar fervura já deve ter a panela de pressão aberta e deita o leite a ferver para dentro da panela. Mexe com a colher de pau misturando bem o leite e o arroz. Junta um pau de canela e uma tira de casca de limão. Vai ao lume brando e vai mexendo sempre com a colher de pau para criar nata. Quando achar que o arroz já está cremoso junta-lhe o açúcar (se achar que não está tão doce como deseja, junta um pouco mais a seu gosto).

Deixa ferver mais um pouco em lume brando para criar novamente nata. Por fim, junta as duas gemas diluídas com um pouquinho de leite. Volta ao lume brando para cozer um minuto as gemas, sempre mexendo, retirando em seguida, sempre a mexer com a colher de pau. 

Está pronto para o colocar em taças ou numa travessa. Se gostar de canela em pó, depois de arrefecer um pouco enfeita a travessa como quiser com canela.

Voilà!!

Bom apetite!!

Almadrava (2 Versões) - Armação do Arraial Ferreira Neto, Tavira - Portugal

O atum é todo aproveitado. Na praça de Vila Real de Santo António existem bancas que só vendem atum. Lombos inteiros, barriga de atum e Muxamba.

O lombo serve para fazer os bifes de atum e o sushi que é tão apreciado pelos orientais. A barriga de atum sem um sabor mais intenso e por ser de menor valor era muito utilizado pelos pescadores para a confecção de pratos saborosos. E a muxamba é o atum, em salmoura, como o presunto. Depois é cortado em lascas fininhas e serve de petisco. Actualmente a muxamba é utilizada nos restaurantes algarvios como entrada.

Hoje vou apresentar um prato tradicional algarvio feito na cataplana.

Utilizei a cataplana para elaborar um prato onde utilizei a barriga de atum, camarões e batata doce.

Ingredientes:

Barriga de atum, camarões, batata doce às rodelas, cebola às rodelas, 4 cabeças de alho picado, metade de um pimento verde e metade de um pimento vermelho, polpa de tomate ou tomate às rodelas fresco (pode utilizar os dois), azeite, vinho branco, raminho de salsa picada, sal, pimenta ralada, gengibre ralado e oregãos.

No fundo da cataplana ponho os camarões (que ajudam a não pegar a comida ao fundo do tacho). Depois ponho uma camada de cebola, alho, tomate às rodelas. A seguir ponho a barriga de atum aos bocados (grandes), as batatas às rodelas, os pimentos em tiras, a salsa picada. De seguida, o sal e as especiarias, a calda de tomate. Por fim rego com o azeite e o vinho branco.

Fecha-se a cataplana e vai ao lume médio durante 45minutos.

E voilá! Bon appétit !!!!

Bem Estar - Chás

 CHÁ DE CENTELHA ASIÁTICA

 

Quando me surgem algumas situações, a nível de saúde sinto a necessidade de procurar alternativas aos medicamentos e vem sempre há minha memória as mezinhas da minha mãe, da minha sogra, que basicamente eram à base de chás de ervas.

Mas mesmo sem precisar, muitas vezes procuro ler e conhecer chás!| Saber beber chá é uma arte milenária.

O culto do chá vem acompanhado de muitos conceitos. O fazer, o beber, os utensílios a utilizar, etc.

Mas voltando ao chá de centelha, bebida extraordinária que ajuda a combater a retenção de líquidos no organismo, reduzindo o volume e o peso corporal. Além disso, a essa planta atua como um importante anti-inflamatório e estimulante da circulação sanguínea e da produção de colagénio, o que ajuda a evitar o inchaço, queimar gordura e prevenir a celulite e a flacidez que acontecem devido ao emagrecimento.

Pataniscas de Bacalhau no Forno

 

Pataniscas de Bacalhau no Forno

                                                Massa :

 

120 g farinha com fermento

salsa  q.b.

1 dente alho grande

1 colher de sopa de azeite

350 g bacalhau

150 g Água de cozer o bacalhau

3 ovos

 Confeção:

Cozer o bacalhau e desfiá-lo. Reserve

Ligue o forno a 200º.

Pese a farinha e o fermento. Reserve

Colocar no copo o alho e a salsa - 8 seg / Vel 5 - Coloque na taça junto do bacalhau e reserve.

No copo colocar água (do bacalhau), o azeite e a farinha de uma só vez - 15 seg. / vel 4

Bater os ovos com um garfo. Programar 20 seg /vel 4 e através do bocal deitar os ovos.

Junte o bacalhau e a mistura da salsa, cebola e alho - 15 seg/vel 2/ Counter-clockwise operation .

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha 2 colheres de sopa deste preparado (para fazer cada patanisca) coloque espaçadas.

 

Levar ao forno cerca de 15 a 20 min ou até ficarem douradas.